Costillas en salsa de cerveza

Costillas en salsa de cerveza
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en salsas

Costillas en salsa de cerveza

La casa de las especias bronzevill...

Estas son costillas de primera calidad. Carnosas pero con suficientes huesos y grasa para crear una rica salsa. Nunca subestime el poder de sabor del hueso y la grasa. Si no hay más remedio que utilizar un corte de cerdo sin hueso, recomiendo añadir un trozo de hueso (los huesos de desecho para hacer caldo son baratos) para añadir profundidad a la salsa.

Un plato encantador para el clima frío. Las costillas de cerdo enharinadas se doran en una mezcla de aceite y mantequilla, y luego se cuecen en cerveza con apio, zanahoria, cebolla, ajo, romero y tomillo salteados. Se saca la carne cocida, se espesa el líquido de cocción con almidón de maíz y se vierte sobre las costillas.


Cómo ablandar las costillas de cerdo

Esta vez probé tu receta de cerveza Lager/Drk y la modifiqué un poco; basándome en lo que tengo y uso. Utilicé Stub's BBQ, cerveza Yuengling, 1/2 vinagre de vino tinto y 1/2 ACV Raw, un poco de jengibre fresco (ya que me quedé sin salsa tabasco), 2 dientes de ajo fresco y 1/2 miel cruda y 1/2 melaza.

Se marinó durante la noche y se filtró la mitad más o menos. El resto se añadió en una olla de hierro fundido. La salsa extra se refrigeró y se guardó y cocinó en una cacerola mientras las costillas se asaban después de hornearlas. También mantuve el jugo cocido de la olla fue refrigerado y la grasa desnatada para ser utilizado para otras cosas, es decir, la salsa w / verduras o base de la sopa.

Yum ... Muy buena salsa y adobo. Siempre he cocinado mis costillas en cerveza (últimamente Yuengling lager) es muy buena base, incluso sin adobo, pero esta salsa es maravillosa; con la cantidad justa de sudor/agrio.

La mejor cerveza para hervir costillas

Para obtener una carne súper tierna, marine las costillas en cerveza y hornéelas durante tres horas antes de asarlas. Estas costillas se asan durante sólo 10-15 minutos, ya que se habrán cocinado casi por completo en el horno.

Al igual que otros, no reviso las recetas.    Sin embargo, las costillas estaban tan tiernas y deliciosas que tuve que escribir una reseña.    También horneé las costillas durante sólo 2 horas, pero añadí ajo a la bandeja de hornear con las cebollas y la cerveza Sam Adams Lager.    Utilicé la salsa BBQ original de Buffalo Trace para el paso de asado.    ¡Muchos elogios durante la cena, así como después!    ¡Esta receta es un guardián!

La hice por primera vez porque el tiempo nos ha mantenido dentro.    Utilicé nuestros aliños caseros para el cerdo y horneé las costillas en una rejilla para que pudieran estar por encima de la cerveza.    Después de tres horas estaban super tiernas, se caen del hueso.    Se rociaron con la salsa y se terminaron a 500F durante diez minutos.    Creo que la próxima vez podría poner un par de gotas de humo líquido en la cerveza, a ver qué pasa.

He hecho esto más de una docena de veces, y CADA VEZ que es grande. Mis invitados y yo mismo disfrutamos de esto ya que son las costillas perfectas. ¡¡Por supuesto, añadir su propia salsa favorita lo termina bien!! ¡¡¡Pero casi cada vez que lo sirvo, alguien me pide la receta!!!

Remojar las costillas en cerveza durante la noche

LaTonya Michelle Darrisaw tiene más de una década de experiencia en la comprobación de datos, la redacción y la edición de contenidos relacionados con la alimentación, así como en la búsqueda y recomendación de los mejores productos para el hogar y el ocio.

La salsa barbacoa es un tema serio y muy discutible. Dependiendo de a qué aficionado a la barbacoa se le pregunte, la mejor salsa barbacoa puede ir desde la avinagrada estilo Carolina hasta la espesa y un poco dulce, como la que se encuentra en Kansas City. Por supuesto, todo se reduce a las preferencias personales, pero no importa cuál sea su estilo favorito, una cosa en la que la mayoría de la gente está de acuerdo es que la salsa adecuada puede elevar todo, desde las costillas hasta el pollo y el tofu. En un mundo ideal, podrías hacer tu salsa barbacoa desde cero cada vez, pero las salsas barbacoa embotelladas han recorrido un largo camino (y se acercan bastante a las caseras).

La salsa barbacoa Rufus Teague Touch O' Heat tiene todo lo que hace que la salsa barbacoa sea estupenda: es espesa, con un poco de ahumado y ligeramente dulce, con la cantidad justa de picante sin ser excesiva. La salsa barbacoa, que recuerda su origen, también es única porque se presenta en una botella de whisky.

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