Ensalada de marisco con salsa rosa

Ensalada de marisco con salsa rosa

Receta de ensalada de marisco del sur

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La salsa Marie Rose (conocida en algunas zonas como salsa de cóctel o salsa para mariscos) es un condimento británico que suele elaborarse con una mezcla de tomates, mayonesa, salsa Worcestershire, zumo de limón y pimienta negra. Una versión más sencilla puede hacerse simplemente mezclando ketchup de tomate con mayonesa. La salsa fue popularizada en la década de 1960 por Fanny Cradock, una célebre chef británica[1].

La salsa se atribuye a menudo a Fanny Cradock, que la dio a conocer ampliamente. Existen variaciones a nivel internacional, y las salsas de cóctel de marisco son anteriores a la receta de Cradock de 1967 en algunos años. Por ejemplo, Constance Spry publicó en 1956 una receta de Tomato Ice, una mezcla fría de mayonesa y pulpa de tomate azucarada, para utilizarla como base de un cóctel de gambas[3].

Receta de ensalada mixta de marisco

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La salsa Marie Rose (conocida en algunas zonas como salsa de cóctel o salsa para mariscos) es un condimento británico que suele elaborarse con una mezcla de tomates, mayonesa, salsa Worcestershire, zumo de limón y pimienta negra. Una versión más sencilla puede hacerse simplemente mezclando ketchup de tomate con mayonesa. La salsa fue popularizada en la década de 1960 por Fanny Cradock, una célebre chef británica[1].

La salsa se atribuye a menudo a Fanny Cradock, que la dio a conocer ampliamente. Existen variaciones a nivel internacional, y las salsas de cóctel de marisco son anteriores a la receta de Cradock de 1967 en algunos años. Por ejemplo, Constance Spry publicó en 1956 una receta de Tomato Ice, una mezcla fría de mayonesa y pulpa de tomate azucarada, para utilizarla como base de un cóctel de gambas[3].

Ingredientes de la ensalada de marisco

Cuando era más joven, asociaba los cócteles de gambas con los restaurantes elegantes y con sentirse muy adulto, comiendo las gambas en vasos de aspecto elegante con tenedores pequeños. Sé que hoy en día, muchos restaurantes elegantes hacen versiones modernizadas de los cócteles de gambas. Los presentan de forma elegante, con salsas de lujo (¡creo que incluso vi una vez una salsa de espuma de cóctel de gambas!).

Hoy es un día de verano perfecto aquí en Sydney. Cielos azules y claros, el océano está cristalino (aunque los surfistas probablemente estén enfadados porque no hay nada de surf). En las temporadas festivas y en las vacaciones de verano en Australia, la visión de montones de gambas frescas es algo que resulta familiar para muchos.

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Los cócteles de langostinos se sirven con una salsa de cóctel de langostinos (también conocida como salsa Marie Rose) que está hecha de mayonesa, ketchup y salsa Worcestershire, con rábano picante opcional. Es rápida y fácil de hacer, y sabe mucho mejor que la salsa para mariscos comprada en la tienda, que suele ser demasiado artificial y demasiado ácida.

Yo utilizo la receta de Neil Perry (un famoso restaurador de Australia). Es fabulosa para los cócteles de langostinos, pero también es una salsa estupenda para mojar langostinos frescos (¡aquí hay otras 5 salsas para mojar langostinos!), o langostinos crujientes empanados con coco, palitos de pollo, alitas, y para usar en hamburguesas (hamburguesas de ternera, hamburguesas de pollo, hamburguesas portuguesas de pollo, sándwiches de carne y hamburguesas vegetarianas).

Receta de ensalada de marisco con carne de cangrejo y gambas

Cuando era más joven, asociaba los cócteles de gambas con los restaurantes elegantes y con sentirse muy adulto, comiendo las gambas en vasos de aspecto elegante con tenedores pequeños. Sé que hoy en día, muchos restaurantes elegantes hacen versiones modernizadas de los cócteles de gambas. Los presentan de forma elegante, con salsas de lujo (¡creo que incluso vi una vez una salsa de espuma de cóctel de gambas!).

Hoy es un día de verano perfecto aquí en Sydney. Cielos azules y claros, el océano está cristalino (aunque los surfistas probablemente estén enfadados porque no hay nada de surf). En las temporadas festivas y en las vacaciones de verano en Australia, la visión de montones de gambas frescas es algo que resulta familiar para muchos.

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Los cócteles de langostinos se sirven con una salsa de cóctel de langostinos (también conocida como salsa Marie Rose) que está hecha de mayonesa, ketchup y salsa Worcestershire, con rábano picante opcional. Es rápida y fácil de hacer, y sabe mucho mejor que la salsa para mariscos comprada en la tienda, que suele ser demasiado artificial y demasiado ácida.

Yo utilizo la receta de Neil Perry (un famoso restaurador de Australia). Es fabulosa para los cócteles de langostinos, pero también es una salsa estupenda para mojar langostinos frescos (¡aquí hay otras 5 salsas para mojar langostinos!), o langostinos crujientes empanados con coco, palitos de pollo, alitas, y para usar en hamburguesas (hamburguesas de ternera, hamburguesas de pollo, hamburguesas portuguesas de pollo, sándwiches de carne y hamburguesas vegetarianas).

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