Mejillones en salsa de la abuela

Mejillones en salsa de la abuela
Escrito por redactor el 02 Nov 2021 en salsas

Mejillones en salsa de la abuela

Mejillones congelados en salsa de tomate

Hay muchas formas de preparar los mejillones con salsa marineraComo en casi todas las recetas, cada casa tiene su forma y sus trucos para hacerla. En este caso, os voy a mostrar la receta que hacía mi abuela y que mi padre sigue haciendo hoy en día.

En nuestro caso, por ejemplo, nos gusta que la salsa sea espesa, para que se pegue a los mejillones. Pero si os gusta más líquida para que los mejillones queden sumergidos en ella, podéis añadir más líquido, el que se utiliza para cocer los mejillones o incluso un poco de caldo de pescado.


Almejas salteadas en salsa de tomate

Saltar a la receta Los mejillones en salsa de vino blanco son una de las recetas italianas más populares. La preparación es muy fácil y requiere pocos ingredientes. La calidad de los mejillones es fundamental, y tienen que ser preferiblemente vivos. Este plato es originario de Nápoles, y era la receta preferida del rey Fernando de las Dos Sicilias. Los mejillones se cocinan con aceite de oliva, ajo, perejil y pimienta negra, luego se rocían con vino blanco y, finalmente, se sirven en rebanadas de pan tostado: ¡delicioso!

En su libro de cocina "Il Cuoco Gentile" (El cocinero gentil) publicado en 1773, un pilar de la cocina del sur de Italia, Corrado publicó la receta de los mejillones en salsa de vino blanco, haciéndola popular entre los nobles.

Los redactores y editores de este blog no son nutricionistas ni dietistas titulados. Toda la información presentada y escrita en nuestro blog está destinada únicamente a fines informativos. Esta información se proporciona como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. No se debe confiar en esta información como un sustituto de, ni reemplaza, el consejo médico profesional, el diagnóstico o el tratamiento. Si tiene alguna duda o pregunta sobre su salud, debe consultar siempre con un médico u otro profesional de la salud. Los redactores y editores de este blog no se hacen responsables de las reacciones adversas, los efectos o las consecuencias que se deriven del uso de las recetas o de las sugerencias aquí expuestas o en adelante. Bajo ninguna circunstancia este blog o sus propietarios serán responsables de cualquier pérdida o daño resultante de su confianza en la información nutricional dada por este sitio. Al utilizar este blog y su contenido, usted acepta estos términos.

Mejillones a la marinera

Saltar a la receta Los mejillones en salsa de vino blanco son una de las recetas italianas más populares. La preparación es muy fácil y requiere pocos ingredientes. La calidad de los mejillones es fundamental, y tienen que ser preferiblemente vivos. Este plato es originario de Nápoles, y era la receta preferida del rey Fernando de las Dos Sicilias. Los mejillones se cocinan con aceite de oliva, ajo, perejil y pimienta negra, luego se rocían con vino blanco y, finalmente, se sirven en rebanadas de pan tostado: ¡delicioso!

En su libro de cocina "Il Cuoco Gentile" (El cocinero gentil) publicado en 1773, un pilar de la cocina del sur de Italia, Corrado publicó la receta de los mejillones en salsa de vino blanco, haciéndola popular entre los nobles.

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Almejas portuguesas en salsa roja

Una de mis comidas reconfortantes favoritas es un gran plato de mejillones con pan crujiente. Si nunca has probado los mejillones, son como las almejas o las ostras y tienen un sabor salado y una textura firme, pero cremosa. Sin embargo, a diferencia de las almejas o las ostras, nunca he comido mejillones crudos y los prefiero en una salsa rica.

Por ejemplo, esta salsa de tomate con bacon y vino. Este es uno de esos platos que sólo se puede pedir en un restaurante, pero que en realidad se puede hacer en la cocina de casa. Vamos a preparar unos mejillones.

Los mejillones frescos son fáciles de conseguir hoy en día, pero es importante comprobar su frescura. Los mejillones frescos deben estar vivos; sus conchas deben estar cerradas, o si están ligeramente abiertas, deben cerrarse si se les da un ligero golpe.

El único paso que hay que hacer para limpiar los mejillones es quitarles la "barba". Se trata de una pieza diminuta, casi peluda, que sobresale del costado de cada mejillón: es la forma en que se adhieren a las rocas. No es comestible. (En la foto de arriba se puede ver cómo sobresale del lado derecho del mejillón).

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