Muslos de pollo en salsa arguiñano

Muslos de pollo en salsa arguiñano
Escrito por redactor el 06 Nov 2021 en salsas

Muslos de pollo en salsa arguiñano

recetas de muslos de pollo 5 estrellas

Los muslos de pollo son mi vida. Absolutamente, positivamente mi vida. Si tuviera que elegir un corte de pollo para comer el resto de mis días, elegiría los muslos todos los días de la semana, y novecientas veces el domingo. Siempre me pregunto por qué las pechugas reciben toda la atención en este mundo. ¡Los muslos son el camino a seguir, nena!

De todos modos, esta es una adaptación de una vieja receta de Emeril y puede ser modificada como se quiera para llevar los sabores en diferentes direcciones. Este es un enfoque de limón/pollo/vino/caldo, pero puedes añadir hierbas, un poco de pasta de tomate, un chorrito de crema al final... en serio, todo vale.

¡Uy! Me olvidé de hacer fotos de la cocción de las cebollas, pero básicamente, hay que removerlas y cocinarlas durante un par de minutos hasta que empiecen a ablandarse. A continuación, vierte un poco de vino blanco y deja que se cocine/reduzca durante un minuto mientras remueves y rascas la sartén.

Ahora, cubra la sartén -lo que, en mi caso, significa invertir una segunda sartén en la parte superior... pero si tiene una tapa, eso funciona perfectamente- y póngala en un horno a 350 grados durante unos 15-20 minutos. Esto permitirá que el pollo comience a cocinarse y se mantenga húmedo.


recetas de muslos de pollo sabrosos

J. Kenji López-Alt es director culinario de Serious Eats, autor de la columna The Food Lab, nominada al premio James Beard, y columnista de Cooking Light. Vive en San Francisco. Nacido en Nueva York, Kenji se formó como cocinero a la antigua usanza, ...

J. Kenji López-Alt es el director culinario de Serious Eats, autor de la columna The Food Lab, nominada al premio James Beard, y columnista de Cooking Light. Vive en San Francisco. Nacido en Nueva York, Kenji se ha curtido en la cocina a la antigua usanza con ...

Los muslos de pollo suelen venir con hueso y piel, o sin hueso y sin piel. Recomiendo utilizar los primeros si se cocinan los muslos solos. En algunas recetas hay que quitar el hueso antes de cocinarlos. Yo lo encuentro innecesario. A menos que tengas experiencia con un cuchillo de deshuesar, es mucho más fácil quitar el hueso después de que el pollo se haya cocinado.Un paso que me parece conveniente es enfriar el pollo en un baño de hielo después de la cocción. Esto permite dar al muslo de pollo un tiempo más prolongado a fuego moderado en una sartén justo antes de servirlo para obtener una piel extra crujiente sin que el pollo se cocine demasiado por debajo.TEMPERATURA Y TIEMPO DE COCCIÓN DEL POLLOCEREZA  Firme, muy jugoso, ligeramente duroTemperatura: 150°F / 66°C Rango de tiempo: 1 a 4 horasCaracterísticas: Tierno y muy jugosoTemperatura: 165°F / 74°C Rango de tiempo: 1 a 4 horasTextura: Tierno como un huesoTemperatura: 165°F / 74°C Rango de tiempo: 4 a 8 horas

marinado de muslos de pollo

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Instant Pot / Muslos de Pollo al Ajo Cremoso Instant PotReceta de pollo sin piel y sin hueso en Instant Pot con una rica y cremosa salsa de ajo. Esta receta tarda sólo 5 minutos en la olla a presión, tan fácil de hacer y deliciosa. Puede servir los muslos de pollo con pasta o arroz para una comida completa.

Hay muchas maneras de cocinar los muslos de pollo en la Olla Instantánea y uno de mis métodos favoritos es dorar y saltear los muslos de pollo utilizando la función Saltear y luego cocinarlos a presión utilizando la función Manual.

Para los muslos de pollo orgánicos deshuesados y sin piel, suelo cocinar a presión en Alto durante 5-6 minutos en la Olla Instantánea. Los muslos de pollo ecológicos tienen un tamaño más pequeño y 5 minutos son perfectos, ya que no quieres que la carne de pollo esté demasiado tierna. Si tus muslos de pollo son más grandes, aumenta el tiempo de cocción en 1 minuto.

Para los muslos de pollo con hueso, cocino a presión a temperatura alta durante 6-8 minutos. El tiempo total depende del tamaño de los muslos de pollo, ya que algunos muslos de pollo pueden ser muy grandes, por lo que tardan más tiempo en estar blandos y tiernos.

muslos de pollo al horno en salsa

Esta es otra* de esas recetas súper rápidas que surgieron al final de un largo día de cocina cuando tenía que utilizar los ingredientes antes de la fecha de caducidad pero no tenía energía para gastar. Es una receta de "vaciar y hornear", pero hecha completamente desde cero - ¡no hay atajos de sopa enlatada por aquí!

El pollo se cubre con una simple mezcla de especias para darle sabor (¡además hace que el pollo quede crujiente!) y luego se hornea EN un líquido de harina/caldo de carne que se espesa mágicamente hasta convertirse en una salsa cuando el pollo está cocido.

Servir con cualquier cosa que su corazón desea. En la foto de arriba, con puré de patatas cremoso (posiblemente de coliflor, no recuerdo si ese día intentaba ser baja en carbohidratos) y una guarnición de ensalada de rúcula con aderezo balsámico.

Y en la foto de arriba, este pollo al horno crujiente se sirve con arroz sazonado con mantequilla (piense en Rice-a-roni, excepto que es casero, excelente para el congelador) y verduras al vapor rociadas con el aderezo de hierbas y ajo de esta ensalada de pepino.

Pero, ¿en serio? Pollo y salsa. Combina con cualquier cosa (no asiática). Incluso puedes sacar la carne de los huesos, mezclarla con la salsa y rellenarla con panecillos para hacer panecillos de pollo con salsa. ¡SÍ! - Nagi x

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