Pollo con salsa de champiñones

Pollo con salsa de champiñones

pollo al chimichurri

Este pollo con salsa de champiñones es un plato que gusta a todo el mundo, ¡y es una receta rápida para el fin de semana!  Una jugosa pechuga de pollo asada a la sartén, bañada con una salsa de champiñones que está de muerte. Y no se preocupe, ¡esta receta hace mucha salsa!

Sé que mucha gente es muy aficionada a cocinar con pechuga de pollo, pero para mí es más la excepción que la regla. Soy una chica de carne oscura: muslos, alas, muslos, básicamente cualquier otra parte del pollo. Sólo el cuerpo, no hago lo de las patas de pollo – ¿y tú?

Creo que la salsa de champiñones es mi tipo de salsa favorito. Digo «creo», porque tengo el cerebro un poco lavado en este momento, viendo todas estas fotos, y no puedo pensar en ningún otro tipo de salsa o gravy ahora mismo.

Mi pequeño consejo es hacer esta salsa gravy con caldo de ternera en lugar de pollo. Sé que suena contra intuitivo, usar caldo de carne cuando estás haciendo una receta de pollo. Pero créeme, el caldo de carne funciona mejor. Tiene un sabor más intenso, pero el sabor de la carne de vacuno no domina el plato. De hecho, aunque las personas con un paladar refinado pueden notar el sabor a carne de vacuno, la gente normal no lo notaría.

pollo al horno con salsa de champiñones

Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de la semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa Cremosa de Setas servida con una pechuga de pollo ligeramente en costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

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Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama «fond») se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.

pollo a la parrilla con salsa de champiñones

Este pollo con salsa de champiñones es un plato que gusta a todo el mundo, ¡y es una receta rápida para el fin de semana!  Una jugosa pechuga de pollo asada en la sartén se cubre con una salsa de champiñones que está de muerte. Y no se preocupe, ¡esta receta hace mucha salsa!

Sé que mucha gente es muy aficionada a cocinar con pechuga de pollo, pero para mí es más la excepción que la regla. Soy una chica de carne oscura: muslos, alas, muslos, básicamente cualquier otra parte del pollo. Sólo el cuerpo, no hago lo de las patas de pollo – ¿y tú?

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Creo que la salsa de champiñones es mi tipo de salsa favorito. Digo «creo», porque tengo el cerebro un poco lavado en este momento, viendo todas estas fotos, y no puedo pensar en ningún otro tipo de salsa o gravy ahora mismo.

Mi pequeño consejo es hacer esta salsa gravy con caldo de ternera en lugar de pollo. Sé que suena contra intuitivo, usar caldo de carne cuando estás haciendo una receta de pollo. Pero créeme, el caldo de carne funciona mejor. Tiene un sabor más intenso, pero el sabor de la carne de vacuno no domina el plato. De hecho, aunque las personas con un paladar refinado pueden notar el sabor a carne de vacuno, la gente normal no lo notaría.

pollo con salsa de champiñones a la china

Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de la semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente en costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama «fond») se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

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Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.

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