Salsa para pechuga de pollo

Salsa para pechuga de pollo

salsas para mojar el pollo

Una nota rápida sobre la receta:  Sí, incluyo tanto el ajo en polvo como una cabeza de ajo entera en esta receta… no es una errata. Lo creas o no, los dientes de ajo en sí no hacen que la salsa tenga un sabor ridículo a ajo. El sabor del ajo en polvo es ligeramente diferente al de los dientes frescos. Yo busco la profundidad del sabor del ajo sin que sea excesivo.

Comienza cortando las pechugas de pollo por la mitad a lo largo (el pollo se cocina más rápido y de manera más uniforme, por lo que queda tierno y se derrite en la boca). A continuación, reboza los trozos de pollo en harina y fríelos en la sartén hasta que estén dorados, luego sácalos de la sartén. En la misma sartén, se doran ligeramente los dientes de ajo y se hace la salsa. El pollo se vuelve a meter unos minutos más para terminar de cocinarse y la salsa se espesa. (Los ingredientes y las instrucciones completas están en la tarjeta de la receta)

No es necesario dedicar mucho tiempo a pelar los dientes de ajo. Una forma rápida que recomiendo es usar este tubo pelador de ajos de silicona (yo tengo uno similar) o comprar dientes de ajo ya pelados si realmente quieres ahorrar un poco de tiempo. Yo suelo usar simplemente mi cuchillo (aquí hay un video tutorial rápido de cómo hacerlo si tienes curiosidad).

salsa de crema blanca para el pollo

Probablemente no tenga que convencerte demasiado, pero el pollo con bacon y nata es una combinación estupenda. El pollo se fríe en la sartén hasta quedar dorado por fuera y cuando lo muerdes se deshace en la boca. Y el bacon… bueno, lo hace todo aún mejor.

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Para evitar que la salsa de crema de bacon tuviera un sabor demasiado empalagoso y unidimensional, añadí un toque de zumo de limón. El ajo en polvo que se añade al pollo al principio de la receta también da a la salsa más profundidad de sabor. Y el hecho de dorar el pollo en la grasa del tocino le da un sabor extra. Por supuesto.

Utilicé pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que corté por la mitad. Me parece que cortar el pollo de esta manera ayuda a que se mantenga tierno y también se cocina más rápido. Puedes probar con muslos de pollo o pechugas de pollo con hueso, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.

Siempre me hacen esta pregunta sobre mis recetas a base de nata, y la respuesta depende realmente de los objetivos del plato. Siempre recomiendo utilizar nata espesa porque el sabor, la riqueza y la textura son insustituibles, en mi opinión, y además es menos probable que se cuaje o separe. La leche y la media crema o la leche harán que la salsa quede más fina y acuosa, y es posible que tengas que hacer algunos ajustes, como añadir más harina o reducir la salsa durante más tiempo. La leche/crema de coco le dará un sabor a coco, y otros posibles sustitutos (crema agria, yogur griego, opciones sin lácteos, etc.) podrían funcionar si has probado ajustes similares antes, pero el sabor será definitivamente diferente de la receta original.

salsas y adobos para pollo

Cada salsa añade un elemento diferente de sabor y textura a una variedad de cortes de pollo. Hemos incluido salsas para pollo que se adaptan a las pechugas de pollo, a los muslos de pollo baratos y también a los muslos de pollo.

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Una de las mejores maneras de cocinar el pollo es con una rica y picante salsa de curry. La receta de pollo al curry de The Hairy Bikers, que puedes ver en el vídeo de arriba, es tan sencilla que sólo se tarda 15 minutos en prepararla. Este curry es la salsa perfecta para las pechugas de pollo e infunde cada pechuga con garam masala, copos de chile y pimentón.

Esta salsa cremosa, con infusión de mostaza, es sencilla de hacer y realmente transforma una pechuga de pollo normal en una comida al estilo de un restaurante. Este plato cocina el pollo en la salsa, lo que significa que el pollo absorberá las especias de las semillas de mostaza y lo hará más sabroso y suculento.

Hazlo a gran escala: Si vas a preparar este plato para una fiesta o reunión, duplica las medidas. Puedes freír el pollo y hacer la base de la salsa con antelación, sólo tienes que añadir el chocolate en el último momento, de lo contrario se cuajará si se guarda en la nevera.

salsas fáciles para el pollo

Esta es una receta para el adobo de pollo con soja y miel favorito de todos. Hace todo lo que se espera de un adobo (ablanda, añade sabor) y le da un bonito acabado lacado.  Pero eso no es todo. También tenemos una brillante salsa de miel y ajo para cubrir el pollo y todo lo demás en el plato.

El vino de cocina chino («vino shoaxing») es el ingrediente secreto aquí. Sin él, notará que el sabor es demasiado unidimensional, especialmente la salsa. Se utiliza en prácticamente todas las recetas chinas cocinadas, como los salteados y los fideos.

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Algunas curiosidades de la receta  No es necesario el vino para cocinar el Pollo a la Soja con Miel en la estufa o en el horno porque se cocina el pollo en la salsa y esto le da a la salsa una mayor profundidad de sabor. Pero cuando se cocina en la barbacoa, no tenemos esa opción, por lo que tanto la salsa como el adobo necesitan un toque extra de sabor que obtenemos del vino de cocina chino.

Aunque esta receta está especialmente pensada para el pollo a la parrilla, sigue siendo excelente para cocinar en la estufa cuando se desea una versión superior a la de la estufa o el horno (ésta tiene más salsa y el marinado le añade sabor).

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