Tarta de galletas y dulce de leche

Tarta de galletas y dulce de leche
Escrito por redactor el 06 Nov 2021 en tartas

Tarta de galletas y dulce de leche

tarta de dulce de leche lazo rojo

Me gusta considerarme una persona bastante interesante, pero cuando llega el otoño soy de lo más básica. Quiero ir a recoger manzanas, llevar franela, beber cafés con leche con sabor a calabaza. Y quiero hornear todo lo que pueda.

Pero la vida real no tarda en llegar y todas mis aspiraciones y objetivos otoñales suelen quedarse en el camino y hago más o menos una cuarta parte de las actividades que realmente pretendo hacer. Este otoño estoy intentando ponerme las cosas muy fáciles.

Para facilitarme la tarea de hornear en otoño, la semana pasada hice dos tandas de dulce de leche y lo tengo en la nevera enfriando, listo para todo tipo de recetas a las que no puedo esperar a añadirlo.

Estas barras pueden parecer súper dulces, pero en realidad no lo son en absoluto. La fina capa de tarta de queso le añade un agradable sabor ácido. El dulce de leche cremoso se coloca encima y luego se hace un remolino. Queda muy bonito.

Se puede preparar hasta con dos días de antelación. Para ello, haz toda la receta y llévala a la nevera para que se enfríe hasta un día. Si es más de un día, te sugiero que lo cortes en rodajas y lo guardes en un recipiente hermético.


tarta de dulce de leche de vainilla

Me gusta considerarme una persona bastante interesante, pero cuando llega el otoño soy de lo más básica. Quiero ir a recoger manzanas, llevar franela, beber cafés con leche con sabor a calabaza. Y quiero hornear todo lo que pueda.

Pero la vida real no tarda en llegar y todas mis aspiraciones y objetivos otoñales suelen quedarse en el camino y hago más o menos una cuarta parte de las actividades que realmente pretendo hacer. Este otoño estoy intentando ponerme las cosas muy fáciles.

Para facilitarme la tarea de hornear en otoño, la semana pasada hice dos tandas de dulce de leche y lo tengo en la nevera enfriando, listo para todo tipo de recetas a las que no puedo esperar a añadirlo.

Estas barras pueden parecer súper dulces, pero en realidad no lo son en absoluto. La fina capa de tarta de queso le añade un agradable sabor ácido. El dulce de leche cremoso se coloca encima y luego se hace un remolino. Queda muy bonito.

Se puede preparar hasta con dos días de antelación. Para ello, haz toda la receta y llévala a la nevera para que se enfríe hasta un día. Si es más de un día, te sugiero que lo cortes en rodajas y lo guardes en un recipiente hermético.

ingredientes del pastel de dulce de leche

El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce que suele llamarse caramelo mexicano. Pero aunque parezca caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los lácteos y no en la caramelización del azúcar. Esto puede parecer un tecnicismo, pero da al dulce de leche un sabor dulce y suave, parecido al del toffee o el caramelo, sin el amargor asociado al caramelo (es decir, el azúcar quemado).

Tradicionalmente, el dulce de leche se hace hirviendo a fuego lento una olla con leche y azúcar, removiendo constantemente, durante horas. Se puede hacer así, o se puede hacer lo que es, con mucho, la forma más fácil de hacerlo: omitir la agitación y cocer a fuego lento una lata de leche condensada sin abrir en una olla con agua. Es una forma sencilla de preparar esta rica y cremosa salsa.

Antes de explicar los pasos increíblemente sencillos para hacer el dulce de leche de esta manera, tengo una advertencia importante: Debes prestar atención al nivel de agua en la olla mientras la lata hierve a fuego lento. Si dejas que se evapore demasiada agua y la lata termina por no estar completamente sumergida, puede recalentarse, romperse o incluso explotar, lo cual sería malo. Mantén el nivel de agua al menos 5 centímetros por encima de la lata y estarás bien. Colocar la lata en la olla de lado significa que necesitarás menos agua para cubrirla y ayudará a evitar que la lata rebote mientras se cocina.

tarta de cumpleaños de dulce de leche

Además, me encanta espiar a Lucy cuando está a punto de hacer alguna travesura, como merodear por mi cajón de calcetines o morder la colección de vinilos del Rocking Rebel, así que siempre que tengo la más mínima sensación de que Lucy puede hacer alguna travesura, aprovecho la oportunidad para acecharla. Crecí pensando que es básicamente imposible sorprender a un perro, así que cuando descubrí que podía sorprender a Lucy cada vez que hacía una travesura, ¡estaba encantada!

Por cierto, ¿hay algún sabor que no combine con el chocolate? No se me ocurre ninguno. He usado chocolate en el chile, he puesto chile en el chocolate, he hecho una tarta de cerveza con chocolate, he bebido una cerveza con chocolate, he probado el chocolate con frutas, verduras y frutos secos e incluso he hecho una salsa de chocolate una vez. El chocolate hace que todo sea un poco mejor.

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