Tarta de limon y leche condensada thermomix

Tarta de limon y leche condensada thermomix
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en tartas

Tarta de limon y leche condensada thermomix

recetas de limón y leche condensada

Nuestra receta de tarta fácil de limón con llovizna es muy apreciada por los pasteleros. El húmedo bizcocho de limón empapado en un ácido jarabe de limón y cubierto con un glaseado de limón lo convierte en el sueño de los amantes de los cítricos. . Con nuestra receta tampoco se necesitan técnicas especiales, sólo hay que batirlo todo y listo.

Precalentar el horno a 180°C, (160°C para hornos de ventilador), Gas Mark 4. Bate los ingredientes de la receta de la tarta de limón en un bol grande hasta que estén pálidos y cremosos (utiliza un batidor de mano eléctrico si tienes uno). Verter en el molde y hornear durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y cocido (cubrir con pergamino si la parte superior se dora demasiado).

Reservar 1 cucharada de zumo de limón de los 2 limones exprimidos para hacer el glaseado. Preparar el almíbar calentando el resto del zumo de limón y el azúcar glas. Mientras el pastel está todavía caliente, haga agujeros por todo el pastel con una brocheta y vierta poco a poco el almíbar, dejando que se hunda en el pastel. Dejar enfriar en el molde.

Hay que modificar la receta, ya que el número de limones en la llovizna y el glaseado es confuso. La receta dice 2 limones pero se necesitan 3. El pastel no tenía suficiente limón y necesita más ralladura y glaseado. Acabé cortándolo en rodajas y uniéndolo con crema de mantequilla de limón, ya que el pastel era bastante grueso/alto.


pastel de limón con leche condensada

Cosas que necesitarás La leche condensada es la leche de vaca, procesada de forma que toda el agua se evapore dejando una leche espesa y cremosa en estado sólido. La composición de la leche está formada por proteínas, azúcares y grasas. Al condensar la leche, el porcentaje de sólido lácteo disminuye del 25% al 8,25%. Esta disminución del sólido lácteo explica el espesor de la leche. La leche condensada tiene muchos usos en una variedad de recetas. Puede imitar a muchos otros ingredientes en la cocina, lo que la convierte en un ingrediente inestimable y en un producto básico entre los chefs.

Vierta una cucharada de limón en el bol vacío que tiene delante, seguida de 2 cucharadas de leche condensada. Esta proporción de 2 a 1 de leche condensada azucarada y limón permite mezclar adecuadamente estos dos ingredientes.

Continúa con el paso 6 y utiliza todo el zumo de limón. Añadir zumo de limón o cualquier otro zumo ácido a la leche condensada espesará la leche, lo que convierte este proceso en una importante técnica de cocina. El zumo de limón espesa la leche sin necesidad de calor.

tarta de limón con glaseado de leche condensada

Nuestra receta de tarta fácil de limón con glaseado de leche condensada es muy apreciada por los pasteleros. El húmedo bizcocho de limón empapado en el ácido jarabe de limón y cubierto con glaseado de limón lo convierte en el sueño de los amantes de los cítricos. . Con nuestra receta tampoco se necesitan técnicas especiales, sólo hay que batirlo todo y listo.

Precalentar el horno a 180°C, (160°C para hornos de ventilador), Gas Mark 4. Bate los ingredientes de la receta de la tarta de limón en un bol grande hasta que estén pálidos y cremosos (utiliza un batidor de mano eléctrico si tienes uno). Verter en el molde y hornear durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y cocido (cubrir con pergamino si la parte superior se dora demasiado).

Reservar 1 cucharada de zumo de limón de los 2 limones exprimidos para hacer el glaseado. Preparar el almíbar calentando el resto del zumo de limón y el azúcar glas. Mientras el pastel está todavía caliente, haga agujeros por todo el pastel con una brocheta y vierta poco a poco el almíbar, dejando que se hunda en el pastel. Dejar enfriar en el molde.

Hay que modificar la receta, ya que el número de limones en la llovizna y el glaseado es confuso. La receta dice 2 limones pero se necesitan 3. El pastel no tenía suficiente limón y necesita más ralladura y glaseado. Acabé cortándolo en rodajas y uniéndolo con crema de mantequilla de limón, ya que el pastel era bastante grueso/alto.

pastel de leche condensada de 4 ingredientes

Básicamente, la leche tiene dos tipos generales de proteínas: la caseína y el suero. La caseína es la que forma la "cuajada" en "cuajada y suero". Ambas proteínas son un tanto inusuales, ya que no tienden a coagularse con el calor (como lo hacen las proteínas del huevo, por ejemplo). Por ello, sobrevivirán en gran medida intactas incluso con el procesamiento de la leche condensada.

Así pues, si se añade zumo de limón a la leche normal, ésta se cuajará y espesará, al igual que la leche cuando se agria de forma natural o cuando se fermenta en forma de yogur, kéfir, suero de leche cultivado, etc. (en todos ellos intervienen bacterias que acidifican la leche). El mismo proceso ocurre si se añade ácido a la leche condensada.

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