Tarta de santiago sin gluten

Tarta de santiago sin gluten

Tarta de santiago sin gluten del momento

tarta de almendras española

La Tarta de Santiago es una tarta de almendras de España que no podría ser más fácil de hacer. Es naturalmente libre de gluten, con un poco de brillo del limón y una encantadora textura dulce y suave. Ideal para la hora del café o el postre. Ir a la receta

Mucha gente que viaja a España se limita a ir a un pueblo de playa o, si va a una ciudad, a visitar Barcelona o quizás Madrid. No me malinterpretes, me encantan todas ellas (viví en Madrid un tiempo y he visto mi ración de playas españolas).

Santiago de Compostela, en el noroeste, es probablemente más conocido por ser el punto final del Camino de Santiago. Se trata de un largo camino, tradicionalmente de peregrinación, que se dice que sigue la senda de Santiago y conduce a la catedral que le rinde culto. Para ser más precisos, es más bien una red de caminos, ya que se puede llegar desde varias direcciones.

El más popular es el «Camino Francés» que, a pesar de su nombre, recorre principalmente el norte de España. Comienza justo al otro lado de la frontera con Francia (de ahí su nombre) y, dependiendo de tu ritmo, tardarás 5 días o más en cubrir los 100 km mínimos para obtener un certificado de finalización (aunque la ruta completa desde la frontera es de 790 km).

historia de la tarta de santiago

La Tarta de Santiago es una de las tartas tradicionales españolas más conocidas. Elaborada básicamente con almendras, huevos y azúcar, es una receta realmente fácil de hacer cuando se sabe cómo hacerlo correctamente. Mi primer intento en casa fue un desastre, así que decidí visitar a Sonia (nuestra cocinera de The Wee Honey Bee) y dejar la cocina en sus manos. Después de ver cómo lo hace, todavía no puedo entender cómo fallé tanto en mi intento.

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con almendras y no tiene gluten. La receta también es sin lácteos, pero untamos el molde con mantequilla para evitar que el bizcocho se pegue al echarlo hacia atrás. Para una tarta 100% sin lácteos, basta con utilizar margarina sin lácteos o aceite de oliva arbequina. El aceite de oliva arbequina es muy suave y no interfiere en el sabor del pastel.

El 25 de julio es el día de Santiago. Un día perfecto para comer una tarta de Santiago. Si estás en Edimburgo y quieres probar nuestra tarta (la misma que puedes ver en el vídeo, hecha por la propia Sonia), esta es una ocasión perfecta, porque ofrecemos un descuento de 2 libras en nuestra tarta de Santiago casera. ¡Date prisa! ¡El descuento estará disponible sólo desde el viernes 22 de julio hasta el domingo 31 de julio!

receta de tarta de santiago

Hacer esta tarta fue una petición de mi padre. Él creció en España, donde esta tarta es muy común y me pidió que le hiciera este recuerdo. Tenía mucha curiosidad por probarla ya que una amiga mía del estudio de flamenco donde tomé clases en California también había completado recientemente una parte del Camino de Santiago y esta tarta es una que habría visto en innumerables escaparates de panaderías a lo largo del camino. Además, la almendra y los cítricos hacen una combinación de sabores tan bonita, así que el postre no es sólo una forma bonita de llevar un poco de dulzura española a tu mesa, ¡también es increíblemente delicioso!

La Tarta de Santiago es tan clásica de España que en 2006 se le concedió la Indicación Geográfica Protegida. Esto significa que el gobierno estableció una normativa sobre la receta y el lugar de origen de una Tarta de Santiago en el comercio para ser marcada como «auténtica». En su forma más pura, el pastel es una proporción casi uniforme de almendras, huevos y azúcar. No es necesario que lleve siempre la decoración de la cruz de Santiago en la parte superior, de hecho, no se añadió hasta 1924, pero se ha convertido en una decoración añadida casi universalmente, así que siempre la incluyo. Hago mi plantilla imprimiendo un contorno de la cruz de Santiago, recortándolo y colocándolo en el pastel antes de espolvorear el azúcar en polvo.

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